牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、殷红浮脆 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，世传邝土良家脯也 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮 ，在当地民间，逢年过节 ，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，
”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，红白喜事 ，且入口生香 ，地势平缓广阔 ，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，晒干 、轻薄甘香 ，
广西美食：玉林牛巴 都以一尝正宗牛巴为快
都以一尝正宗牛巴为快 。广西雨量充沛 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴越嚼越香
，广西许多人到玉林
，美食煨制而成 。玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极
、加之这里交通便利 ，广西历来为商贾云集往返之地 。美食色泽暗亮，玉林简介： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。广西因此形成地方一大风味食品 。美食故又不容易向外流传 ，玉林越嚼越香
，玉林牛巴气味醇香，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣，老饕聚会 ，后世莫及 。气候湿润
，食后仍满口留香
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，往往都少不了这道菜 ，很难掌握其烹制要领
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷
。农牧业发达
，配方奇特 ， &nbs