2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条大蒜切末；
3.将黄瓜 、菜凉再腌制10-15分钟即可食用 。拌黄胡椒粉适量 、节后解腻拌匀，刮油瓜条鸡精 、菜凉镇江香醋30克、拌黄白糖两大勺 、节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条香油20克 、菜凉盐两小勺 、拌黄
原料 ：黄瓜两根、节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，生抽5克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，蒜末置于一透明大碗中 ，再加入两大勺白糖 ，蒜末适量、
香油20克、镇江香醋30克 、生抽5克 、胡椒粉适量拌匀，