原料 ：新鲜板栗 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景生抽调味，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板沥干水分；
6 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖用热水焯一下 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补没过 ，菜板出香味后 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡起油锅，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、
把开水倒入板栗，加入板栗 ，跑山鸡做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、沥干水分备用；
8、去除血水和杂质；
7、八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，剁成大块 ，转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，捞出后用热水冲洗干净 ，