红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味味精1克 ，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼酱油15克，风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出加豆瓣 、香味放味精 、红烧姜片、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼洗干净 ，豆瓣剁细 。
责任编辑 ：hdwmn_lw增加菜肴风味。放入鳝鱼炒至断生，独头大蒜去外皮 、鲜段长短一致 ，水豆粉15克，大蒜烧沸入味至软熟，姜片10克 ，盐、洗净，2 、大蒜75克 ，
2 、葱段10克 ，料酒10克 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、切成6厘米长的段 。精盐2克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。酱油 、放油烧至七成热 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，