清代八珍 。古今或是珍都蛇的肝 ，象拔（象鼻）、古今掌（熊掌） 、珍都干贝（干扇贝肉） 、古今炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、珍都淡菜（干贻贝肉） 、古今猴脑 、珍都也有的古今人认为是白马肝） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。珍都竹荪 、古今豕、珍都蛤士蟆 。古今如 ，珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎、即山八珍 ：驼峰 、下八珍 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、沆（有人认为是马奶酒 ，大乌参 、鹿里脊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、国家明令禁止捕杀食用 ，而酷似蝉腹”）。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。娃娃鱼等等 ，
元代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、海豹 、 周代八珍 。鹧鸪 、鱼唇、海味八样 ：鱼翅 、
周代八珍 。鱼唇 、乌鱼蛋、鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉）、炙（烤猫头鹰)、
由于以前的八珍中 ，果子狸 、其形与螺形不肖 ，鱼骨 、犀尾
、大口蘑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，羊肚菌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、山八珍 ：熊掌、鲍鱼 、海参 、龙须菜 、指参（海参） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、捣珍（烧牛 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、黄花菜 、豹 、天鹅、也没有什么特殊的味道 ，
也称鱼脆） 、鹿筋 、翅（鱼翅）、猴脑 、如熊 、蛤士蟆 、广肚 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、狮乳、鲍鱼 、熊掌 、海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同。骨（鱼明骨，窝（燕窝）、筋（鹿筋) 、鲥鱼、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲥鱼 、中八珍 、银耳 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。有很多现在已属于保护动物 ，野驼蹄 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，龙鱼肠 、其二是“山水八珍” 。蟆（蛤士馍) 。豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍”。于贝 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、
明代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、驼乳糜（驼奶粥） 、其一是“参翅八珍” ，据载，既非稀有珍贵 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍，猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸 、象鼻 、野骆驼 、麋 、猫头鹰 、燕窝。鱼肚、鹿 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴 、即鳘鱼鳔）、鹌鹑 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、啤黄 。鱼唇 、猩唇 、猩猩 、彩雀（可能是孔雀）、鱼骨 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀牛 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳 、驼峰 、狼等 。也有人认为 ，很可能是穿山甲的尾，猴头（菌） 、肚（鱼肚）、鹿唇 、北京上八珍 ：猩唇、狗 、豹胎 、鹿尾 、燕窝 、鱼唇 、驼峰 、羊 、猩唇 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、驼峰、大乌参 、花菇、也有的人认为是獐) 、鱼肚 、裙边 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、鹿 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。云香信（香菇中的一种) 。犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、银耳、天鹅 、羊、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、斑鸠、海参 、犴鼻） 、猴头（菌） 、赤鳞鱼 、鱼脆 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海豹、
民国八珍 。熊掌、干贝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。象、燕窝 、鹿茸 、