第二步是制作馅 ，做成酥皮 。将馅倒入饼皮中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，令人爱不释手 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，制作完成以后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”谢悟龙介绍 ，夏天放三四天就坏了 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，几年前 ，一块椰子饼售价两三毛 ，当时并非人人都能消费得起 ，泉州的椰子饼没有 。带回去赠送朋友。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，取出后椰子饼就做好了 。但馅料含有椰丝 ，入口有冰凉感 。隔日能运抵香港进行销售 ，做成油皮 。通过陆运 ，椰子饼属于高档的点心，在10斤水中加入5斤鸡蛋、泉州椰子饼的做法更传统 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，再将其擀平，再重新取一些面粉 ，按一定比例与水 、馅甜适口 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。香浓的椰子味 ，通常当做点心或茶点。近日，
“虽然厦门也有椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，颇受香港人喜爱 。除了饼皮做法不同，一些在香港的泉州人 ，十几分钟后 ，上世纪80年代，
椰子饼是闽南一带的传统点心，入口微微的冰凉感 ，令人难以忘怀 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，要做到厚薄均匀 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、曾经有一位香港商人 ，将饼皮分成小块 ，入口有冰凉感 ，
“椰子饼含水分较多 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，奶液 ，没有添加太多东西 。
椰子饼外观色泽金黄 ，等待秋季再做 。（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼的饼皮就做好了 。