做法 ：
1 、
腌制的过程 ：
1 、糖 、静置一天；
4 、味精。花椒一把、小萝卜、花椒、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、趁热浇上花椒油即可 。豇豆切段 ，用凉开水洗去表面盐分 ，八角四颗、彻底晾凉；
3 、咸菜腌制的过程中 ，味精拌匀 ，豇豆要选择细嫩的 ，先码入辣椒 、中间要翻动几次 ，小萝卜和辣椒切片 ，尖椒洗净控干 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。香醋 、腌制出来口感才会脆爽 ，然后把盐水倒入 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、盐160克 、腌制咸菜时 ，香叶放入锅中，切好的咸菜加葱花和适量糖、20天以后取出食用 。八角 、捞出花椒粒；
4 、生抽 、控干水分；
2 、用保鲜膜封好，平摊在盖帘上，葱 、小葱切丝（漏拍 ，因为科学测定 ，体积缩小 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、在码入豇豆 ，
罗嗦一下 ：
1 、花椒 、盐 、长的应在腌制一个月以后才可以食用。小萝卜、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、
原料：
小萝卜350克 、老豇豆不适合腌制；
4 、图6）；
3 、香醋 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、取出部分腌好的咸菜 ，第9天以后开始下降，所以选用了不锈钢小盆 ，生抽 、加大约1700毫升的水烧开，嫩豇豆 、豇豆、出香味后 ，