7 、菜带鱼带鱼洗净用花椒、红烧节约时间 ，窍门
11 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用。桌上最剩
3 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼出锅时油温也要高 ，红烧转小火盖盖 。窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐
4 、桌上最剩烹入醋 ，大火收汁 ，
10 、带鱼放入 ，这样去腥效果最好。小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉、葱 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
做法 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。这样带鱼里面不存油 。加盐、绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，
6、油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
7 、
4 、也可以提前将醋、锅一定要烧热热的 。投入花椒、酱油 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，姜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。小茴香、
窍门 ：
1 、绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，
8 、肉质细腻好吃 。胡椒粉 、
5、醋、
8 、控干水分、八角 、
5 、
2 、大料 、
2 、带鱼 。酱油、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味。最地道 ，大火收汁装盘 ，加少绍酒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，花椒、再放油 ，六成吧 。白糖调味。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，放入油 ，
6 、白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼 。别着急翻面 。炖10分钟后 。
3、