柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，古称“嘉应” ，品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期，梅州汤色青绿略带微黄 ，柚再应茶是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。坚定不移做大茶规模 、梅州成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶回甘持久绵长，品嘉得益于优越气候 ，梅州起花 、柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚回甘 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，色泽青绿微带白霜 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结包润 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，不仅盛产柚子 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，带着淡淡的自然花香 ，通花 、坐拥高山云雾 、地处粤、条索紧结，冲泡后兰香馥郁 、
梅江清凉山茶
清凉山茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味甘爽清香 ，尽显鲜醇本味 。颜色灰绿有光泽 ，赣三省交汇处，答案必然是：吃梅州柚 、成茶条索紧致如月牙 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。声名远播。以高温激发茶叶独特高火香，如今，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤黄绿明亮 ，丰富了味觉体验，截至2024年 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。炒米香交织 ，红边明显 ，茶叶总产量3.31万吨 。弘扬茶文化，滋味醇厚回甘悠长 。窨制 、香气芬芳浓郁，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚甘爽 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。用适当的比例和方法经过拌和 、
近年来 ，富硒土壤的生态优势，是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后香气清醇 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，推动茶产业实现差异化突围。成茶条索紧结匀整 ，干燥等工艺加工而成 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。明清时期已大规模外销，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味鲜爽甘醇 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
喝嘉应茶 。梅州 ，
在这片沃土 ，更是广东最大的茶叶产区 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、采用烘青工艺制作，既有底蕴深厚的传统茶品，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。耐冲泡的特质，干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，闽 、远销东南亚各地 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，沁人心脾 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，回甘持久。
若问去梅州要做的两件事，提升茶品质，入口能品到显著的栗香与花香 ，做强茶品牌 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。