6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆自制味素2g 、煲猪下二锅头 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪一是黄豆提鲜 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆大火收汁 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪所以最后才用，黄豆二是煲猪增香 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆材料 ：
猪尾300g、翻炒均匀，翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，高汤300ml 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤，淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐 ，另外 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、