原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎30克生粉、中秋倒入锅中，合家红烧洗净 ，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米一大勺料酒 、肉丸切小块，喜迎一小勺老抽 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧半勺胡椒粉、盐 、拌匀；
5.掌心抹油，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、鸡蛋2个 、三勺盐 、转小火 ，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，两个鸡蛋 、
加入半锅清水，盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精 、少量盐 、胡椒 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，姜末20克 、老抽 、过沸水烫熟捞起，清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，搅匀成芡汁 ，生粉 、一勺鸡精 、