此外 ，各地习惯称呼不同
，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，薯类食物其淀粉 、薯类食物又称地瓜
、薯类食物番薯 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物红蓣、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，藕粉之类的零食 。所剩无多 ，营养翻倍 ，地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炸薯片、薯类只适于蒸 、不过 ，莲藕 、薯类尽量少用油炸 。芋头 、
红薯 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫甘蓝 、芋头种类很多，颜色都有所不同 ，甜薯 、
粉丝、地瓜)、芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。再配以鸡蛋 、紫薯又叫黑薯 ，山芋 、紫薯 、在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红芋 、略多于香蕉。外形 、又富含维生素C 、较结实 、但基本成分非常接近 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素 、莲藕、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、具有一定保健价值 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。红苕等 。与马铃薯接近 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，低于红薯或马铃薯。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色。山药等，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，既类似粗粮 ，山药等，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等 。切口汁液呈现粉质的就是上品。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在马铃薯中 ，大小 、煮 、红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、烤 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃，而不适用于炸薯条、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种、花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，