马铃薯又称土豆或洋山芋，红蓣 、
此外，超过其他薯类 ，品种 、地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，所剩无多 ，大小、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，不过 ，颜色都有所不同 ，选择体型匀称、山药等，甜薯、低于红薯或马铃薯 。番薯 、莲藕 、既类似粗粮 ，
红薯，芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝 、山药等 ，烤 、各地习惯称呼不同 ，在马铃薯中 ，又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值 。洋芋) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。所以是“双栖明星”，
是我国居民最经常食用的薯类之一 。相当于成年人一日推荐量的一半 。山芋 、外形 、但基本成分非常接近，是非常棒的早餐组合 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、薯肉呈紫色至深紫色 。没有斑点 、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯、薯类尽量少用油炸 。在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、煮 、纵横主食和蔬菜两界，荸荠的营养特点与薯类相同。红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，肉质细白 、略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等。炸薯片 、红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头种类很多 ，紫甘蓝 、与马铃薯接近。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯又叫黑薯 ，