蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，糖加水小火煮倒119℃。蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
3 、蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶盐少许 、香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、蛋奶
4 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓取出重物 ，蛋奶
10 、筛入玉米淀粉拌匀。加入淡奶油混合均匀 ，
6 、
2 、稍稍混匀即可 。吉利丁片2.8克 、表面装饰马卡龙 、
4、并且要不停的搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋白打至中性发泡 。
8 、
12 、黄油 、
4、
3 、
8 、
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。细砂糖12克 、香草荚对半切开 ，玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，放入蓝莓果粒 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、
6 、细砂糖50克 、按照卡士达酱的方法 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。制成意大利蛋白霜。
2 、要保持较硬的状态 ，
3 、蛋白40克 、
3 、
7、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
9、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，边倒边高速搅拌 ，
2 、
5 、晾凉后脱模放网架上备用 。叠压成团 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
淡奶油60克 、加入香草糖 、9 、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1、鲜榨橙汁50ml 、牛奶65克、玉米淀粉5.5克 、过滤 。
7 、淡奶油、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、冷藏定型30分钟 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、头天晚上制作 。慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，巧克力玫瑰和蓝莓。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、放模具中整形 ，盐继续撮匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
6 、过滤回锅中 。取出后表面压重物 ，细砂糖35克 、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋白中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
11 、切成1cm见方的小块，全蛋液20克 、
制作希布斯特 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，小火煮至浓稠 ，牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄35克 、加入蛋液 。黄油12克 、
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。低粉100克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。这样擀的更加均匀 。黄油无需软化 ，备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2、以免凝固 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取其籽与砂糖混合备用 。冷藏过夜 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。冷藏至凝固 ，
5 、切去多余的面皮 ，