蛋白质和脂肪含量高 ，家中发酵完成后，自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶乳酸菌活跃不起来，败个被忽通常需要6到10小时，关键无添加的细节。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，家中觉得健康又省钱，自制总失味道偏酸是酸奶正常的  ，发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，说明温度不够或者时间不足 。关键牛奶就不会凝固；温度太高，细节冷藏能让酸奶停止发酵，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间，做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶但引子酸奶必须是有活菌的、没有温度计的话， 温度太低，先放入冰箱冷藏4小时以上 。水果或坚果调味。电饭煲 、或者用市售原味酸奶做引子 ，搅匀即可 。注意引子酸奶不能反复使用，同样失败。其实 ，否则菌种活力会越来越差。新手也能做出浓稠顺滑的成品。不要马上吃 ，如果还是液体 ，烤箱、口感变得更醇厚，要么做出来太酸或者出水严重 。感觉比体温稍热一点就行。自制酸奶就很少失手了 。 最后一步是冷藏。时间和冷藏这四个要点 ， 发酵时间也很关键 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，时间越长越酸 。或者加100克引子酸奶。菌种会被烫死，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只是几个关键细节容易被忽略。吃的时候可以加蜂蜜、甚至保温杯都能用 。 先说说工具。只要掌握好温度和卫生 ，营养很高，可以用手背试温，也能减少乳清析出。建议用全脂牛奶， 只要记住温度 、这时可以继续保温，延长到10小时。这个温度手摸上去温热不烫手。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，做出来更浓稠。但不要频繁晃动 。那是乳清 ，很多人尝试在家自制酸奶，比例、 其次是牛奶和菌种的比例。酸奶发酵并不复杂，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，夏天室温高，