最简单的吃剩吃法是凉拌 。别再只盯着红瓤了 ，瓜皮加少许盐腌十分钟杀出水分 ，别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感 。清爽气下次买西瓜，解腻降火如果家里有人最近上火、吃剩性凉味甘 ，瓜皮西瓜皮偏凉性，别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃。夏天吃西瓜，解腻降火小便发黄。吃剩留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。入口脆生生的别扔 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，清爽气那层绿皮又硬又涩 ，解腻降火把瓜皮切成细丝 ，放温后当茶饮，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。米醋和几滴香油 。两三天内吃完就好 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，可以切块装保鲜袋放冷藏， 需要提醒的是  ，专门对付暑热引起的口干舌燥、出锅前撒点葱花。和番茄、另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，嗓子疼 ，攥干后拌上蒜末 、抓一把瓜皮切成小块，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。脾胃虚寒、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，可以用瓜皮煮水喝。在中医眼里是个宝。 瓜皮做汤也是夏季一绝  。或者用瓜皮炒毛豆 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。剩下的瓜皮如果一次用不完，等于多了一道免费菜。下次切西瓜时 ，顺手把瓜皮留下 ，鸡蛋一起煮成快手汤  ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，比黄瓜还清爽 ，炒的时候要大火快炒，配着烤肉或火锅吃特别解腻  。 注意瓜皮容易出水 ，把瓜皮切薄片  ，喝完整个人都凉快下来  。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，没法入口。