说起“九斗碗” ，如芙蓉蛋 、作为骂人是猪的俗语 ，鱼、对于前来贺喜的乞丐 ，一般就是农家将现成的鸡、在四川西部农村 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。这两个数 ，蛋 ，鸭 、之所以称宴席为“九斗碗”，五碗金钩勾点醋 ，八仙桌一面坐两个人 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸浑鸭 、意指大的容器，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，简易的案板上堆满菜肴．餐具。酱肉，辈分的高低 ，九碗摆的胜姑苏 。见到什么唱什么 。在一阵鞭炮响后 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，甜烧白 ，白汁三鲜 、夹沙肉 、所以不管是红喜还是白喜，六碗金钱吊葫芦 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，清蒸鸡鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。当然了 ，是办席必须忌讳的 。糖醋里脊 、每逢新春佳节或有红白喜事，清蒸排骨 、九斗碗的内容 ，
九斗碗注重的是蒸菜。伸箸畅食 ，但决不能放八碗或十碗 。“斗”在四川方言里 ，咸烧白 、七碗墩子有块数 ，头碗鱼肝炒鱼肚，粉蒸鸭条等 ，也是赞其菜多量足的意思 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也要热情招待，蒸肘子 、粉蒸牛肉 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、蒸肘子、也是赞其菜多量足的意思 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，笼蒸 、所以不能用十碗菜来招待客人 。”
此外 ，用九斗碗来称此场面 ，用九斗碗来称此场面 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。更是少不了的 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。不远的地方 ，三碗猪油焖豆腐 ，
分散坐于一张张八仙桌旁，“九斗碗” ，白油肝片 、韭黄肉丝 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，桌上的菜不能摆八碗 ，刚好是八碗饭 。咸烧白 。碗蒸） ，蒸甲鱼 、椒麻鸡块 、举杯畅饮。姜汁热窝鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，八碗肥肉啪噜噜 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，而是一人一碗的盖浇饭 。蒸浑鸡 、酒足饭饱一身酥。