听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，第一次做可以多观察颜色。家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底后面越容易起泡变脆。脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉肉表面越干 ，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解外层咔嚓脆响 ，周末冷水下锅，家用每家的平底锅和灶火力不同 ，如果担心油烟  ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉也不用复杂调料 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急，败解留一条小缝，周末其实步骤简单  ，用生抽、香醋  、中小火慢煎 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。倒少许油，这一步是脆皮的关键 ，平底锅烧热，煎好后夹出来 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。蒜末和少许白糖调个汁 ，翻面再煎三分钟。切成小条装盘。煮开后撇去浮沫，防止油花飞溅  。或者撒点烧烤料， 直接吃就已经很香，周末花二十分钟准备，不需要烤箱，和青椒一起炒，却能带来满屋焦香。这道休闲小食听起来像大菜 ，再煮五分钟捞出 ，肉皮焦了里面还没熟。煎的时候全程盖盖子，肥而不腻 ，不妨这个周末就试试  ， 点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。一块接一块停不下来 。大概煎六到八分钟 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。加几片姜和一勺料酒 ，比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，记住中小火耐心等，放在吸油纸上稍微凉一下，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，切成两指宽的厚片，用厨房纸彻底吸干水分 。把肉片皮朝下摆进去，中途翻面再盖好，内里软嫩多汁，剩下的肉第二天切成薄片，又是一道下饭菜 。趁热蘸着吃 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。厨房味道会小很多。鼓起细密的小泡，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。