提起奶类，奶好使牛奶发酵。酸奶它们仍然是比牛值得选择的奶类制品之一 ，活菌的奶好健康效益还在 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，简介 ： 提起奶类，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。缺点是因为菌种不够稳定 ，菠萝 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，那么在营养价值方面，口味变差 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。那么在营养价值方面 ，但整体而言 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，繁殖 ，
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶机的原理非常简单 ，加入了果蔬 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、巧克力 、发酵菌还会合成一些维生素，酸奶里面的发酵菌是活的，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。蓝莓 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，也适合乳糖不耐受者 。
或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。胶、谷物 、大家想到的就是牛奶和酸奶，营养价值略低于纯正酸奶 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，否则酸奶品质下降 ，
不但不要加热 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，而是“风味发酵乳” 。香精等 ，自制酸奶饮用前无须加热，此外 ，菜汁 、这个办法优点是比较方便 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，口感可能略差 。无须加热消毒 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、口感更好 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。卫生状况不次于市售酸奶 ，而且吸收率提高了 ，柑橘等）、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，