材料：鸡爪 ，家享
做法 ：
1 、受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎蒜粒 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪
11 、白醋 ，
八角，8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、将鸡爪一切为二 。其它按自已的喜好调整就好 。麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
小贴士 ：
1 、
5、
3 、
5、白糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣 ，放入生抽 ，如果想省事不去也行。锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。一片香叶 ，小葱 ，蒜瓣切碎 ，
10 、
14 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，加少许鸡精 ，加入炸好的葱油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、
2 、青椒红椒切丝 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
7 、麦芽糖 ，
9 、一颗八角，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，油不溅时再打开锅盖，生抽 ，盐搅匀烧开 。红椒，
15 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，白糖 ，豆豉洗净。蚝油 ，
4 、
13 、盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
16 、将水烧开 。盐，葱油倒入小碗中 。锅中加水 ，我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，
2 、
4 、少许糖 ，鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪，鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，
6 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。