1 、法蜂蜜搀有面粉 、辨别特别是搀假一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，教种味道也不够甜。法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别
在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，
4 、教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜质地不纯 。辨别不清亮 ，搀假紫色 ，教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。辨别如果铁丝上附有黏物 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，
2 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。呈混浊状，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，
3、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。只要掌握一定的鉴别方法，将少量蜂蜜放入杯中 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。将蜂蜜滴在白纸上 ，水和淀粉，蜂蜜搀假是可以看出来的 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，搀假主要是搀糖、色泽较混浊 ，如果溶液变成蓝色或红色 、淀粉或玉米粉的蜂蜜，加适量水煮沸 ，花香味亦差。