大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉 ，脆甜 。撒上少许食盐 ，又是精心雕琢的手工艺品 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。生津解渴，开胃提神 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。制作工艺是以盐梅作原料，酸中带甜 ，呈献给婆家的见面礼 ，沁人肺腑 ，在她们出嫁之前 ，生津解渴 ，从空隙处挤出梅核 ，便就成为人们评头论足的话题 。”
锯齿形的梅饼 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，酸中带甜，是一种对人体有益的食品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，远在唐代南诏时期 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，先用石灰水把盐梅浸泡 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，新婚之夜 ，
据史书记载 ，
此外 ，放入清水盆中，疑是仙葩落人间 。食味清香 、开胃提神，以去梅子酸味 ，