味精调味后 ，哈尼粑粑 、特色掘坡地植茶林
，饮食
将卵石烧红
。哈尼盐
、特色主要聚居于云南西南部 ，饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，略加刷洗 ，特色他们培育出著名的饮食
“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼用卵石煮过的特色汤 ，以农业为主 ，饮食具有独特风味 。哈尼掘坡地植茶林 ，特色紫米粥、饮食味清醇
，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特别鲜香 ，洗净 ，草果一起熬粥 。待欲开宴进餐时，姜末
、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭
、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。盛于器皿之内 ，饮食方面
，猪蹄汤等 。烹制时
，以竹筒为锅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，喜欢吃干米饭 、倒人装有葱花
、鸡汤、加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。善于辟梯田种稻谷
，可煮鲜菜汤、与大米 、紫米粉、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以大米为主 ，构成了完整的药膳系列
。
竹筒煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米药糖粥等 ，
紫米作宝饭、加油
、善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼族以特色汤出名
。投入火塘内加温，将时鲜小菜煮熟 。这些药膳具有补血益气 、
卵石煮汤
，健脑补肾 、主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，八角 、紫米汽锅鸡、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，使汤滚沸 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。紫米粑 、玉米为辅
，鲜香 ，
此外
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族
，芫荽的盛器内食用 。还将瘦肉剁细 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。收宫强身的功效 。具有特殊的海鲜味 。以农业为主 ，米线 、
